Potaje de judias

Ingredientes:
300 gr de judias blancas, 200 gramos de codillo, 1 trozo de tocino, 1 morcilla de cebolla, 200 gr de patatas, 1/2 cebolla, dos dientes de ajo, 1 pimiento choricero seco, sal y aceite de oliva.

Preparación:
Cocer las judias blancas en un puchero con agua y sal. Cuando esten cocidas apartar. Verter el agua y poner las judias en una cacerola con agua nueva. En una sarten con aceite de oliva sofreiremos el pimiento choricero y a continuación la cebolla y añadiremos un trocito del corazon de un tomate cuando este tranparente la cebolla. Añadir todo a la cazuela, incluyendo el pimiento choricero machacado en el mortero. Incluir el codillo, el tocino y la morcilla. Dejar cocer lentamente, removiendo de vez en cuando para evitar que se peque. Añadir las patatas peladas y troceadas y dejar hervir hasta que la patata este cocida.